ジモーノのお野菜

ジモーノでは年間を通して様々な地元のお野菜を提供します。季節ごとの代表的なお野菜をご紹介します。

1月

 12月に引き続き、まだまだ葉物、かぶ、大根、人参、ねぎ、芋類、きのこ類が豊富な時期。寒さにより、葉は枯れ始めるも、すべての食材で旨味、甘みがぐっと増してくる季節です。 特にブロッコリーの味が一番乗る時期。さつまいもはここからが本領発揮。 同時に、菜花、白うどなどの春の食材が出始めます。 

●葉物

若摘み高菜、かつお菜、べか菜、紫からし菜、わさび菜、ほうれん草各種、小松菜、ルッコラ、青梗菜、ケール、小葉春菊、中葉春菊、ターサイ、千宝菜、等

●大根各種

青首大根 、紅しぐれ大根 、おでん大根 、紅芯大根 、紅葉スティック大根 、紅化粧大根 、青大根(ビタミン大根) 、聖護院大根 、三浦大根 、辛いね大根 、紅くるり大根 、紅岬大根 、ラディッシュ 、サラダほうれん草、サラダからし菜、等


●人参

紫人参、金時人参、京くれない人参、金美人参(黄色人参)、白人参、各種5寸人参 、等


●キャベツ 

紫キャベツ、スイーツキャベツ 、その他キャベツ各種 


●ねぎ 

赤ひげネギ 、汐留ねぎ 、白ネギ 、赤ネギ 、鍋ちゃんネギ 、その他ねぎ各種

ネギではありませんがポロねぎ(リーキ)などもあります。

●芋

里芋 、菊芋 、八つ頭 、紅あずま 、紅はるか 、安納芋 、シルクスイート 、キタアカリ 、アンデスレッド 、あいのあか 、にしゆたか 、その他


●かぶ 

かぶ、小かぶ、赤かぶ 、あやめ雪かぶ 、桃寿かぶ 、黄金かぶ(黄かぶ) 、その他

●きのこ 

椎茸(小サイズ) 、うすひらたけ 、大粒なめこ 、エリンギ 、ひらたけ 、ぶなしめじ 、原木生しいたけ 、その他

●白菜 

白菜(黄白菜) 、紫白菜 、オレンジクイーン白菜 、わわ菜(ミニ白菜) 、その他
 

●ブロッコリー/カリフラワー

ブロッコリー 、スティックブロッコリー、オレンジカリフラワー、 カリフラワー白、ロマネスコ 、その他

●菜の花・山菜 

菜花 、白うど 


●トマト

 ミニトマト 、フルティカトマト 、カンパリトマト 、桃太郎トマト 、シンディオレンジ、その他

 

●その他 

ごぼう 、七草(セット)、銀杏、姫ゆず、ローズマリー、ベビーリーフ、ミックスリーフ、パプリカ(赤/黄)、サニーレタス、ハンサムレッドレタス、みかん(宮川早生)、夏みかん、プチベール、コールラビ、生ザーサイの新芽、その他

2月

畑の凍結で野菜の種類が減り、葉が枯れ、見た目もきれいではなくなります。しかし味がとにかく美味しく、何を食べても甘い時期。大根はそろそろ終盤、白菜は黄白菜が終わり、オレンジ白菜が一番美味しくなる頃です。原木椎茸は甘い汁をたっぷり蓄え、露地栽培の人参、ほうれん草はこの時期から特に甘みが出てきます。ふきのとう、ザーサイやアーサイは新芽など、ほろ苦い春のお野菜が目立ち始めます。ザーサイ、アーサイは1年で2~3月しか出ないお野菜です。 

●葉物
若摘み高菜、かつお菜、べか菜、のらぼう菜、わさび菜、カーリーケール、小葉春菊、サラダからし菜、紅菜苔(こうさいたい)、サラダ小松菜、小松菜、ほうれん草各種、ターサイ、千宝菜、ルッコラ、ケール、サラダほうれん草、その他


●大根類

青首大根、紅しぐれ大根、紅葉スティック大根、聖護院大根、ラディッシュ、その他


●人参

紫人参、ダークパープルキャロット、金時人参、京くれない人参、金美人参(黄色人参)、白人参、各種5寸人参 、その他

●ねぎ 

赤ひげネギ 、汐留ねぎ 、白ネギ 、赤ネギ 、鍋ちゃんネギ 、その他ねぎ各種

その他、ネギではありませんがポロねぎ(リーキ)、スティックリーキなど。

 
●芋

里芋 、菊芋 、八つ頭 、紅あずま 、紅はるか 、安納芋 、シルクスイート 、キタアカリ 、アンデスレッド 、その他

●かぶ 

かぶ、赤かぶ、あやめ雪かぶ、黄金かぶ(黄かぶ)、その他

●きのこ 

椎茸(小サイズ)、うすひらたけ、大粒なめこ、エリンギ、ひらたけ、原木生しいたけ、その他

 

●白菜 

紫白菜、オレンジクイーン白菜、黄白菜(中玉)、わわ菜(ミニ白菜)、その他


●ブロッコリー・カリフラワー

ブロッコリー、スティックブロッコリー、ロマネスコ、その他


●レタス 

ハンサムレッドレタス、ロメインレタス、半結球レタス 、サニーレタス、その他


●菜の花・山菜 

ふきのとう、白うど、菜花


●トマト

ミニトマト、フルティカトマト、カンパリトマト、桃太郎トマト、フルーツトマト、プチぷよ(ミニトマト)、かれん、りんか、その他


●その他 

ごぼう、銀杏、姫ゆず、ベビーリーフ、ミックスリーフ、パプリカ、夏みかん、生ザーサイの新芽、若摘みアーサイ、プチベール、キオッジャビーツ、コールラビ、その他

3月

 新緑の季節。葉物の全盛期。様々な種類の菜の花が楽しめます。厳しい寒さを超えた露地ものの葉物は、茎に甘さを蓄えます。特に、寒冷紗をかけずに育てた露地のほうれん草は、砂糖のような甘さになり感動の美味しさ。また、秋に収穫し蔵で熟成させたさつまいもの甘さがピークになるのがこの時期。1年のうちで一番美味しく、この時期を過ぎると土蔵での保存がきかず終了になります。トマトは、この時期から味が急激にのってきます。3~5月が一年で一番甘み旨味が強く美味しい。のらぼう菜は、多摩地区ではポピュラーなザ・地場野菜です。

●葉物

若摘み高菜、かつお菜、のらぼう菜、水菜、紫水菜、小松菜、わさび菜、ルッコラ、花付きルッコラ、サラダわさび菜、ほうれん草各種、壬生菜、サラダほうれん草、ケール、赤水菜、小葉春菊、サラダからし菜、山東菜、ターサイ、紅菜苔(こうさいたい)、紫からし菜、サラダ春菊、サラダ小松菜、剣葉ほうれん草、サラダケール、スティックチンゲン菜、その他

●トマト 

ミニトマト、フルティカトマト 、カンパリトマト 、桃太郎トマト、フルーツトマト、プチぷよ、かれん、りんか、その他

●大根 

ミニ大根、ラディッシュ

●人参 

カラフル人参、各種5寸人参 、その他


●ねぎ 

赤ひげネギ、ねぎ、鍋ちゃんネギ、九条太ねぎ、その他

ネギではないですが、スティックリーキ(短め太目) 


●芋類 

里芋、シルクスイート、千葉金時、八つ頭、八ッ子、菊芋、その他
 

●ブロッコリー・カリフラワー

ブロッコリー、スティックブロッコリー、 ロマネスコ、その他


●玉ねぎ 

葉玉ねぎ

●かぶ 

あやめ雪かぶ、かぶ、桃寿かぶ、その他

●きのこ 

椎茸、うすひらたけ、大粒なめこ、エリンギ、たもぎたけ、ひらたけ、原木生しいたけ、その他 

 

●レタス 

ロメインレタス、サニーレタス、玉レタス 、その他
 

●山菜・菜の花 

ふきのとう、白うど、野うど、菜花、菜の花各種(べか菜、ちょうほう菜、小松菜、プチベール、白菜、キャベツ、等) 、その他


●その他 

ごぼう、ベビーリーフ、ミックスリーフ、銀杏、パクチー、白菜(中玉)、パプリカ、プチベール、若摘みアーサイ、アーサイ(こぶ)、間引き菜各種、その他 

 

4月

セロリと筍の季節。青梅の赤土で育った筍はえぐみが少なく非常に柔らかで美味。筋が少なく瑞々しいセロリは1株まるごと、もしくはハーフサイズが人気。どちらも1年でこの時期しか取れないリピーターの多いお野菜です。その他、春キャベツ、かぶなどが美味しくなってくる季節。フルティカトマトが4月から5月にかけて絶頂期。

●葉物

若摘み高菜、かつお菜、のらぼう菜、小葉春菊、小松菜、ルッコラ、花付きルッコラ、サラダわさび菜、カーリーケール、ちぢみほうれん草、チンゲン菜、山東菜、ほうれん草、サラダほうれん草、紫水菜、紫からし菜、わさび菜、サラダ小松菜、青梗菜、サラダケール、スイスチャード、カーボロネロ、その他

●トマト 

ミニトマト、フルティカトマト 、カンパリトマト 、桃太郎トマト、フルーツトマト、プチぷよ、その他

●大根 

ラディッシュ、三太郎大根、青首大根、紅三太大根、その他

●ハーブ・薬味
カモミール(ジャーマン)、ルッコラの花、パクチー、イタリアンパセリ、ローズマリー、その他

●ねぎ
鍋ちゃんネギ、ねぎぼうず、九条太ねぎ、その他各種

●芋類 

里芋、八つ頭、その他
 

●玉ねぎ 

葉玉ねぎ(赤/白)、新玉ねぎ、その他

●かぶ 

あやめ雪かぶ、白子かぶ、サラダかぶ、その他

●きのこ 

椎茸、うすひらたけ、大粒なめこ、エリンギ、たもぎたけ、ひらたけ、その他
 

●レタス 

ロメインレタス、サニーレタス、玉レタス 、その他
 

●山菜・菜の花 

白うど、柔らか筍、菜の花各種(かつお菜、高菜、小松菜、わさび菜、プチヴェール、白菜、カーボロネロ、アーサイなど)、その他


●その他 

春キャベツ、露地のアスパラガス、きゅうり、ミックスリーフ、ベビーリーフ、大根菜、カブの間引き菜、間引き大根、夏みかん、ブロッコリー、採れたてセロリ、そら豆、その他 


5月

豆類、新じゃが、新玉ねぎの季節。春大根などの根菜も出ます。すべてのお野菜が瑞々しく柔らかい時期です。そら豆は5月初旬は非常に瑞々しく柔らかで、豆は生食でも美味。収穫初期の本当にわずかな期間のみ、鞘も食べられます。ハーブは市場ではなかなか流通しない花付きが楽しめます。花がとても上品な香りで美味。レタス類も種類豊富になり、カリフラワー出てきます。特にカリフローレ人気。トマトは桃太郎トマトが1年で一番味がのる時期。カラフルな春大根も出回ります。冬野菜がなくなり、夏に向けて野菜が切り替わります。

●葉物

若摘み高菜、かつお菜、のらぼう菜、小葉春菊、小松菜、ルッコラ、サラダほうれん草、カーリーケール、ちぢみほうれん草、チンゲン菜、赤水菜、水菜、紫からし菜、わさび菜、紫ケール、サラダケール、ほうれん草、サラダわさび菜、スイスチャード、カーボロネロ、その他

●トマト 

ミニトマト、カンパリトマト、桃太郎トマト、べにすずめ(ミニトマト)、フルーツトマト、その他

●大根
あやめっ娘大根、若どり春大根、青首大根、紅くるり大根、ラディッシュ、紅三太大根、その他

●ハーブ・薬味
パクチー、カモミール(ジャーマン)、ディル、コーンフラワー、オレガノ、イタリアンパセリ、タイム(コモンタイム)、ローズマリー、その他

●ブロッコリー・カリフラワー
カリフローレ、オレンジカリフラワー、ホワイトカリフラワー、紫カリフラワー、スティックブロッコリー、ブロッコリー、紫スティックブロッコリー、その他

●豆類
さやえんどう、鞘付きグリーンピース、そら豆、砂糖えんどう(絹さや)、長鞘そら豆(ファーべ)、スナップエンドウ、その他

 ●ズッキーニ
ズッキーニ緑、ズッキーニ黄
 

●芋類 

里芋、キタアカリ、アンデスレッド、ピルカ、とうや、小芋各種、その他

●レタス
サニーレタス、ハンサムレッドレタス、ロメインレタス、玉レタス、グリーンリーフ、赤レタス、その他

●かぶ
かぶ、白子かぶ、サラダカブ、あやめ雪カブ、黄かぶ、その他

●きのこ 

椎茸、たもぎたけ、ひらたけ、その他

●山菜・菜の花
野ブキ、秋田フキ、柔らか筍、その他

●玉ねぎ
新玉ねぎ(赤、白)、七宝(しちほう)、ペコロス、葉玉ねぎ、その他

●その他
ミニ白菜各種、葉つき人参、夏みかん、ビーツ、キオッジャビーツ、白ねぎ、きゅうり、春キャベツ、露地のアスパラガス、ベビーリーフ、ミックスリーフ、おろぬき大根、生にんにく、にんにくの芽、採れたてセロリ、その他

6月

とうもろこし、ズッキーニ、なす、きゅうり、枝豆など、いよいよ夏のお野菜が出始めます。 特にズッキーニは初夏だけの味。また、ハーブはこの時期が全盛期。様々な種類が出てきて、ハーブミックスが人気です。きのこは夏の旬、生きくらげが出てきます。生ニンニクはこの時期だけのみずみずしさ。トマトは味も夏仕様になってきます。夏のトマトは冬に比べ瑞々しくさっぱりした味に変化します。 また、すももが出始めるといよいよ夏に向けて梨やブドウが出てくる合図です。 

●葉物
小松菜、ルッコラ、サラダほうれん草、カーリーケール、チンゲン菜、水菜、サラダからし菜、紫水菜、紫ケール、空心菜、サラダケール、モロヘイヤ、小葉春菊、その他

●トマト
ミニトマト、カンパリトマト、桃太郎トマト、ミニトマトMIX、りんか、麗妃、べにすずめ(ミニトマト)、かれん、ごほうび、マイロック、ミニトマトミックス、その他

●大根
あやめっ娘大根、春大根、ラディッシュ、その他

●ハーブ・薬味
パクチー、スイートバジル、パセリ、ディル、ディルの花、イタリアンパセリ、セージ、タイム(コモンタイム)、ホーリーバジル、タイバジル、赤軸ソレル、カモミール(ジャーマン)、ハーブセット(ホーリーバジル、タイバジル、セージ、タイム、ソレル/ローズマリー)、セラーノ、ローズマリー、アップルミント、その他

●ブロッコリー・カリフラワー
カリフローレ、オレンジカリフラワー、ホワイトカリフラワー、紫カリフラワー、スティックブロッコリー、ブロッコリー、その他

●ズッキーニ
ズッキーニ(緑、黄)、バンビーノ、ゼブラ、丸ズッキーニ(緑、黄)、その他

●玉ねぎ
新玉ねぎ(赤、白)、七宝(しちほう)、ペコロス、葉玉ねぎ、その他
 

●とうがらし・しし唐
甘長とうがらし緑、ジャンボしし唐、福耳とうがらし、万願寺とうがらし、その他

●豆類
鞘付きグリーンピース、枝豆(緑豆、茶豆)、いんげん各種(白いんげん、紫いんげん、サクサク王子、など)、その他

●かぶ
かぶ、白子かぶ、サラダカブ、あやめ雪カブ、黄かぶ、その他

●きのこ 

生きくらげ(白)、椎茸、たもぎたけ、その他

●きゅうり
きゅうり各種、四葉きゅうり、馬込半白きゅうり、その他

●とうもろこし
ヤングコーン、とうもろこし各種(味来、ピュアホワイト、ゴールドラッシュ、恵味ゴールド、んめえとみぎ、プレミアム味来、など)

●フルーツ
すもも(ホワイト)


●その他
葉付き人参各種(オレンジ、黄色)、白ねぎ、サニーレタス、ロメインレタス、オクラ、コリンキー、キャベツ、赤キャベツ、つるむらさき、おかひじき、生にんにく、ジャンボにんにく、ビーツ、キオッジャビーツ、なす、ミニ白菜、パプリカ、その他

7月

梅雨が明け、葉物とズッキーニが一気に減ってくると夏本番。すっかり夏野菜に切り替わります。枝豆とビールの季節。この時期の枝豆は瑞々しく柔らかなのが特徴。そしてなんといってもとうもろこし。甘さがのってきて、生でかじっても感動の美味しさです。枝豆ととうもろこしは収穫直後から味が急激に落ちてくるため、地元が一番美味しいです。フルーツは、すももや梨の品種が多く出てきます。ブルーベリーもこの頃から。

●葉物
モロヘイヤ、小松菜、空心菜、ケール(緑、紫)、その他

●トマト
シンディオレンジ、シンディスイート、桃太郎、りんか、麗妃、べにすずめ、ごほうび、マイロック、ロッソナポリタン、サンマルツァーノリゼルバ、チョコアイコ、ミニキャロル、キラーズ、その他

●なす
とげ無しナス、長ナス、千両ナス、絹むらさき、青大丸茄子、水ナス、寺島ナス、その他

●ハーブ・薬味
大葉、スイートバジル、パセリ、ホーリーバジル、タイバジル、ホーリーバジル、セージ、タイム、ソレル、ローズマリー、バタフライピー、ローズマリー、アップルミント、その他

●南瓜
南瓜、コリンキー、栗坊(ミニかぼちゃ)、ロロンかぼちゃ、坊ちゃんカボチャ、スイートタックル、栗ぼう、ソーメンかぼちゃ、白坊ちゃん南瓜、バターナッツかぼちゃ、その他

●オクラ
島オクラ、五角オクラ、ダビデの星、その他

●芋類
キタアカリ、アンデスレッド、ピルカ、北海黄金、ノーザンルビー、シャドークイン、インカのヒトミ、十勝こがね、シャドークイン、ノーザンルビー、その他

●ゴーヤ
緑ゴーヤ、白ゴーヤ

●玉ねぎ
新玉ねぎ(赤、白)、七宝(しちほう)、その他

●とうがらし・しし唐
セラーノ、甘長とうがらし緑、ジャンボしし唐、福耳とうがらし、万願寺とうがらし、その他

●きのこ
椎茸、たもぎたけ、生白きくらげ、生黒キクラゲ、その他

●豆類
枝豆各種(緑豆、茶豆)、いんげん各種(白いんげん、紫いんげん、モロッコインゲン、サクサク王子、成平いんげん)

●きゅうり
きゅうり各種、四葉きゅうり(自根)、馬込半白きゅうり、地這いきゅうり、その他

●ピーマン
ピーマン、パプリカ、カラーピーマン、ジャンボピーマン、その他

●とうもろこし
ヤングコーン、とうもろこし各種(味来、ピュアホワイト、恵味ホワイト、んめえとみぎ、わくわくコーン、プレミアム味来、ホワイトコーン)

●フルーツ
ブルーベリー、喜水(梨)、ホワイト(すもも)、帝王(すもも)、マンチュリアン(すもも)、スイカ各種、幸水(梨)、黒バラード(ぶどう)、その他

●その他
つるむらさき、おかひじき、おかわかめ、生にんにく、ジャンボにんにく、赤ニンニク、露地セロリ、ラディッシュ、人参、ズッキーニ(緑、黄)、その他

8月

フルーツの季節。地元でしか出回らない大型梨の稲城や、様々なぶどうの品種が出てきます。糖度が高く風味も濃く非常に美味。お盆の頃、茄子やキュウリも全盛期。種類も豊富になります。枝豆は収穫終盤。豆がパンパンに詰まり、より大豆に近い味と食感に変化します。生のセラーノ(とうがらし)は、メキシコではメジャーですが、国内ではほとんど見かけぬサルサのとうがらし。レアもの。この頃から四角豆やトウガラシ、おおまさり、生ずいき、栗など、初秋の雰囲気が漂います。 

●葉物
モロヘイヤ、小松菜、空心菜、その他

●トマト
シンディオレンジ、シンディスイート、プレミアムルビー、ロッソナポリタン、サンマルツァーノリゼルバ、その他

●なす
とげ無しナス、長ナス、トロナス、千両ナス、ひもなす、ゼブラナス、白ナス、絹むらさき、青大丸茄子、水ナス、その他

●ハーブ・薬味
大葉、葉とうがらし、タイム(コモンタイム)、ホーリーバジル、タイバジル、セージ、タイム、ソレル、ローズマリー、バタフライピー、その他

●南瓜
南瓜、ロロンかぼちゃ、坊ちゃんカボチャ、バターナッツかぼちゃ、ソーメンかぼちゃ、白坊ちゃん南瓜、その他

●オクラ
白オクラ、島オクラ、赤オクラ、ダビデの星、五角オクラ、その他

●芋類
キタアカリ、とうや、にしゆたか、北海黄金、シャドークイン、ノーザンルビー、その他

●フルーツ
ブルーベリー各種、ぶどう各種(紅たまき、多摩ゆたか、マイハート、シャインマスカット、藤稔、バイオレットキング、雄宝、黒バラード、クイーンセブン、ブラックビート、天山、富士の輝、我が道、恋人)、ホワイト(すもも)、梨各種(新高、喜水、稲城、凛夏)、その他

 

●きのこ
椎茸、生白きくらげ、生黒キクラゲ 


●豆
四角豆、いんげん各種(白いんげん、紫いんげん、モロッコインゲン)、刀豆(生)、湯上り娘(枝豆)、その他

 

●きゅうり
きゅうり各種、四葉きゅうり(自根)、馬込半白きゅうり、地這いきゅうり、その他
 

●ピーマン
ピーマン、カラーピーマン、ジャンボピーマン、その他

●玉ねぎ
玉ねぎ(赤、白)、七宝(しちほう)

●とうがらし・しし唐
セラーノ、ハラペーニョ、甘長とうがらし緑、ジャンボしし唐、福耳とうがらし、万願寺とうがらし、その他

●その他
白ネギ、人参、ヤングコーン、白ゴーヤ、緑ゴーヤ、生ズイキ、栗、おかひじき、トロンボーンチーノ(緑)、つるむらさき、冬瓜、葉つるむらさき、おかわかめ、ジャンボにんにく、おおまさり(生落花生)、その他

9月

栗が最盛期。この頃の栗はほくほく粉質で味が良くなり、特に利平栗(小粒高級品種)のうまさは上品で格別。 フルーツは品種が入れ替わり、収穫終盤へ。 この頃から人参、きのこ、里芋が出てきます。夏から秋の移行期で、種類は少な目。 冬の準備のために、様々な根菜の間引き菜が出ます。 茄子は秋ナスの季節。大長なすがよく締まってジューシー。味が良いです。 

●葉物
モロヘイヤ、小松菜、ルッコラ、赤水菜、水菜、空心菜、サラダからし菜、山東菜、青梗菜、その他

●トマト
プレミアムルビー、サンマルツァーノリゼルバ、その他

●なす
とげ無しナス、大長ナス、千両ナス、ひもなす、ゼブラナス、絹むらさき、青大丸茄子、水ナス、その他

●人参
金美人参、柿人参、アロマレッド、スティック人参、その他

●ハーブ・薬味
大葉、生唐辛子(赤)、セラーノ、ハラペーニョ、ローズマリー、その他

●南瓜
バターナッツかぼちゃ、かぼちゃ、ソーメンかぼちゃ、その他

●オクラ
島オクラ、赤オクラ、ダビデの星、五角オクラ、その他

●ねぎ
白ねぎ、鍋ちゃんネギ、その他

●芋類
里芋、紅はるか、シャドークイン、ノーザンルビー

●フルーツ
ブルーベリー各種、ぶどう各種(紅たまき、多摩ゆたか、マイハート、シャインマスカット、藤稔、バイオレットキング、オリエンタルスター、ウインク、雄宝、クイーンニーナ、天晴、あっぱれ、天山、クイーンマスカット)、梨(新高)、その他

●きのこ
椎茸、うすひらたけ、たもぎたけ、生きくらげ(白、黒)、原木生しいたけ

●ピーマン
ピーマン、赤ピーマン、肉厚丸ピーマン、ジャンボピーマン、その他

●その他
生栗(利平栗、その他)、赤玉ねぎ、小玉ねぎ、甘長とうがらし緑、伏見とうがらし、四角豆、サニーレタス、グリーンリーフ、ブロッコリー、枝豆(茶豆タイプ)、ホワイトカリフラワー、きゅうり各種、ズッキーニ(緑、黄)、ゴーヤ、生ズイキ、つるむらさき、冬瓜、おろぬき大根、おかわかめ、おおまさり(生落花生)、夕顔、その他

10月

芋、栗、きのこ、柿。秋の代表的な食材がそろう時期。栗は収穫終盤で大粒品種の岸根栗が出てきます。甘露煮やグラッセ、栗ご飯に最適。芋は収穫全盛期。秋じゃがが美味しい時期。また、柿の味がすばらしく、毎年人気です。この頃から葉物がぐっと増えてきます。関東では珍しい中葉春菊が人気。また、夏に少なかったサラダ野菜が多く出てきます。 

●葉物
若摘み高菜、べか菜、水菜、紫水菜、ミニ青梗菜、小松菜、紫からし菜、ルッコラ、チンゲン菜、赤水菜、小葉春菊、空心菜、サラダからし菜、山東菜、アスパラ菜(オータムポエム)、ターサイ、中葉春菊、葉大根(緑、紫)、スイスチャード、美味菜、カーボロネロ、ビーツ菜、ケール各種(カリーノ緑、カリーノ赤、カーボロネロ、ジューシーグリーン)、その他

●大根 

青首大根、ラディッシュ、紅芯大根、その他


●人参
クリスティーヌ、金美人参、柿人参、その他

●ハーブ・薬味
近江生姜、パクチー、セラーノ、ローズマリー、その他

●なす
千両ナス、ゼブラナス、絹むらさき、水ナス、大長ナス、寺島ナス、その他

●オクラ
赤オクラ、島オクラ、五角オクラ、その他

●芋類
里芋、キタアカリ、メークイン、紅はるか、紅あずま、紅まさり、安納芋、パープルスイートロード、シャドークイン、ノーザンルビー、八つ頭、その他

●フルーツ
ざくろ、次郎柿、その他

●レタス
ロメインレタス、サニーレタス、リーフレタス、その他

●きのこ
椎茸、うすひらたけ、大粒なめこ、たもぎたけ、生きくらげ(白、黒)、ひらたけ、原木生しいたけ、その他

●豆
四角豆、いんげん(サクサク王子、ジャンボ平鞘いんげん)、枝豆(茶豆タイプ)、その他

●ピーマン
ピーマン、赤ピーマン、ジャンボピーマン

●ブロッコリー・カリフラワー
ブロッコリー、ホワイトカリフラワー、オレンジカリフラワー

●その他
ミニ白菜、岸根栗(大粒種)、ねぎ各種、あやめ雪カブ、かぶ、プレミアムルビー(トマト)、おろぬき大根、ハヤトウリ緑、銀杏、姫冬瓜、葉とうがらし、コールラビ、おおまさり(大粒生落花生)、きゅうり、キャベツ、バターナッツかぼちゃ、ズッキーニ(緑、黄)、小玉ねぎ、甘長とうがらし、恵味ホワイト(とうもろこし)、その他

11月

徐々に寒くなり、栗が終わるころから、大根と葉物の品種が一気に増えてきます。また、カブは色つやが良く、きめが細かく美味しい季節。カリフラワーはこの時期のものが最も品質が安定し美味。秋のなごりを感じながら、冬物に一気に切り替わる時期です。 

●葉物
若摘み高菜、かつお菜、べか菜、水菜、ミニ青梗菜、ちょうほう菜、小松菜、紫からし菜、わさび菜、ほうれん草、中葉春菊(さとゆたか)、カーリーケール、ルッコラ、チンゲン菜、赤水、小葉春菊、サラダからし菜、アスパラ菜、ターサイ、紫水菜、白軸小松菜、葉大根(緑、紫)、美味菜、千宝、サラダケール、カーボロネロ、ジューシーグリーン、ほうれん草各種、その他

●大根
青首大根、味いちばん紫大根、紅三太大根、紅しぐれ大根、紅化粧大根、おでん大根、紅芯大根、紅葉スティック大根、紅くるり大根、ラディッシュ、紅岬大根、黒丸大根、その他

●人参
金美人参、クリスティーヌ、京くれない人参、アロマレッド、らいむ5寸、その他

●ハーブ・薬味
本ゆず、姫ゆず、近江生姜、ディル

●ねぎ
赤ひげネギ、汐留ねぎ、白ネギ、鍋ちゃんネギ、その他

●芋類
里芋、菊芋、キタアカリ、アンデスレッド、メークイン、八つ頭、紅あずま、紅はるか、安納芋、シルクスイート、その他

●フルーツ
次郎柿、地みかん、キウイ各種(レインボーレッド、東京ゴールド)、その他

●レタス
玉レタス、サニーレタス、ハンサムレッドレタス、ロメインレタス、赤レタス、その他

●かぶ
かぶ、あやめ雪カブ、赤カブ、サラダカブ、日野菜かぶ、万木かぶ、その他

●きのこ
椎茸、うすひらたけ、大粒なめこ、たもぎたけ、ひらたけ、原木生しいたけ

●白菜
白菜(黄白菜)、紫白菜、オレンジクイーン白菜、ミニ白菜、ちっチャイ菜、白菜(中玉)、その他

●ピーマン
ピーマン、赤ピーマン、パプリカ

●ブロッコリー・カリフラワー
ブロッコリー、スティックブロッコリー、紫カリフラワー(バイオレットクイン)、カリフラワー白、カリフラワーオレンジ、カリフローレ、その他

●その他
四角豆、なす、おろぬき大根、ベビーリーフ、青パパイヤ、紫キャベツ、ハヤトウリ緑、白ハヤトウリ、キャベツ、銀杏、きゅうり、四葉きゅうり、ロマネスコ、トマト、ミニトマト、その他

12月

カラフルで見栄えのする食材が増え、味も寒さでのってくる季節。 葉物、芋、大根、かぶ、人参、きのこ、フルーツ、白菜、ねぎ、サラダ系、・・・ 。クリスマス用の映える食材も、正月用の食材も、高品質のものがバランスよくなんでも揃い、1年のうち、野菜が最も華やかで充実した時期です。ブロッコリーやほうれん草に味がのりはじめ、大根も甘みがぐっと増してきます。 黄白菜や大根など、水分が多いお野菜は年を越すと凍結障害にあうため、品質面でもこの月がピーク。 

●葉物
若摘み高菜、かつお菜、べか菜、水菜、ちょうほう菜、小松菜、紫からし菜、わさび菜、ほうれん草、中葉春菊(さとゆたか)、サラダわさび菜、壬生菜、サラダほうれん草、カーリーケール、ルッコラ、チンゲン菜、赤水菜、小葉春菊、サラダからし菜、アスパラ菜、ターサイ、紫水菜、白軸小松菜、葉大根(緑、紫)、美味菜、千宝菜、サラダケール、カーボロネロ、その他

●大根
青首大根、味いちばん大根(白、紫)、紅三太大根、紅しぐれ大根、紅化粧大根、おでん大根、ラディッシュ、紅芯大根、紅葉スティック大根、青大根(ビタミン大根)、聖護院大根、三浦大根、紅くるり大根、紅岬大根、黒丸大根、その他

●人参
紫人参、金時人参、金美人参、アロマレッド、らいむ5寸、その他

●ねぎ
赤ひげネギ、汐留ねぎ、白ネギ、赤ネギ、鍋ちゃんネギ、その他

●芋類
里芋、菊芋、八つ頭、キタアカリ、アンデスレッド、あいのあか、紅あずま、紅はるか、安納芋、シルクスイート、その他

●ハーブ・薬味
姫ゆず、生ターメリック、一才柚子、ディル、パクチー、その他

●フルーツ
地みかん、東京ゴールド(キウイ)、他

●かぶ
かぶ、あやめ雪カブ、赤カブ、サラダカブ、黄金かぶ、万木かぶ、聖護院かぶ、その他

●きのこ
椎茸、うすひらたけ、大粒なめこ、エリンギ、たもぎたけ、ひらたけ、ぶなしめじ、原木生しいたけ、その他

●白菜
白菜(黄白菜)、紫白菜、オレンジクイーン白菜、たけのこ白菜、ちっチャイ菜、白菜(中玉)、ミニ白菜、その他

●レタス
ハンサムレッドレタス、サニーレタス、グリーンリーフ、その他

●ブロッコリー・カリフラワー
ブロッコリー、スティックブロッコリー、紫カリフラワー(バイオレットクイン)、紫カリフラワー(パープルフラワー)、カリフラワー白、カリフラワーオレンジ、カリフローレ、その他

●その他
キャベツ、紫キャベツ、きゅうり、四葉きゅうり、ベビーリーフ、青パパイヤ、ハヤトウリ緑、白ハヤトウリ、ごぼう、銀杏、ロマネスコ、コールラビ、トレビス、甘長とうがらし(緑、赤)、ミニトマト、フルティカトマト、桃太郎トマト、シンディスイート、ピーマン、赤ピーマン、パプリカ、その他